Кофе подают после обеда, а также между обедом и ужином (с 17 до 19 часов).


Для сервировки стола кофе подбирайте более яркие скатерти, посуду и украшения. Берите также белые скатерти с богатой вышивкой и соответствующим узором на салфеточках или цветные скатерти и такого же цвета или белые вышитые салфетки.


Очень хорошо выглядит стол, сервированный одинаковой посудой (сервизом), а также разнообразными комплектами чашек и тарелочек, но на одном столе нельзя ставить тонко отделанные фарфоровые чашки и керамическую посуду.


Если поверхность стола красиво отполирована, то при сервировке под каждую чашку и в центре стола положите по салфеточке.


Накрывая стол, прежде всего поставьте тарелочку для хлеба, а кофейную чашку с блюдцем — наискось от тарелки с правой стороны. Рядом с чашкой на блюдце положите чайную ложку ручкой вправо. Специальную ложку или вилку для пирожных и тортов расположите с правой стороны от хлебной тарелки.


Сервированный для кофе стол украсьте яркими цветами в вазах; отдельные небольшие цветочки или листики поместите на салфетках или расположите между посудой.


Блюда ставьте на стол уже при его сервировке, кофе наливайте в чашки после того, как все сели за стол.


К кофе подайте небольшие сдобные булочки, шафранный хлеб, открытые пироги с яблоками, творогом, мучной крошкой и др., кексы (кекс, лимонный кекс, бисквит и др.), торты, шоколад, конфеты, мармелад, фрукты, ликеры, вино или коньяк.


К кофе можно подать также маленькие пирожки, бутерброды и соленое печенье.


Для приема гостей можно накрыть один большой чайный стол или несколько маленьких. Сервировка стола для чая похожа на сервировку кофейного стола.


За кофейным столом тарелки с пирожными следует снабдить лопатками, щипчиками или специальными вилками.