Молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества, и запасать его не имеет никакого смысла. Удобнее и практичнее хранить кофе в зёрнах и перемалывать его непосредственно перед приготовлением. В этом случае Вы всегда будете чувствовать исходный аромат и вкус приобретенного Вами кофе.


Лучше всего кофе хранить в вакуумных упаковках, как и большинство продуктов. В такой упаковке кофе сохраняет свой вкус и надёжно защищён от кислорода, ухудшающего его вкусовые качества. Как правило, большинство брендов выпускают свою продукцию именно в таких упаковках.


Прежде чем жарить или молоть зёрна, необходимо выждать некоторое время после открытия упаковки, нужно дать кофе время восстановить вкус.  Если кофе хранится во влажном помещении, то он, даже и несопревший, приобретает довольно сильный запах плесени, который не исчезает даже при поджаривании.  Дело в том, что зёрна кофе очень быстро впитывают посторонние запахи, также кислород ухудшает вкусовые качества ароматных кофейных зёрен.


В пакетах со специальным клапаном зерна «держат» аромат 3 месяца. В вакуумной упаковке — до 6 месяцев.